Si tuviera que nombrar un plato típico de mi región, sería el pastel de papas, o "Gratin Dauphinois". Uno podría decir que son sólo papas cocidas y un poco de crema pero les voy a contar todos los pequeños "secretos" de preparación que hacen de este pastel un plato delicioso y contundente que repone de cualquier frío invernal.
Esta receta es para todas las personas que aman las mezclas agridulces (me incluyo). La conocí en un libro muy famoso en Francia que se llama «Les cakes de Sophie» y que propone varias recetas de queques tanto dulces como salados. Como hice este pan (queque salado) muchas (muchas!) veces, he ido adaptando un poco […]
Un clásico que puede declinarse con todo tipo de sabores: basta con agregarle fruta picada, nueces o chip de chocolate y con la misma receta obtendrán postres variados y originales. Recomiendo hacer esta receta con niños para enseñarles a cocinar o simplemente pasar una tarde entretenida con ellos. Las cantidades no se miden en gramos […]
Ésta receta es muy especial ya que son 3 postres en uno. Me explico, durante la cocción se separan 3 capas de postre distintas: 1/ una capa de flan abajo, 2/ una capa de crema al medio y 3/ una capa de bizcocho arriba. Al final le da una textura rica y sorprendente al postre, […]
La «tarte au fromage» es una de las recetas preferidas de mi mamá: últra simple y muy rica. El secreto para obtener el sabor original: elegir un queso sabroso. En Francia echamos Gruyère pero aquí lo hago con quesos holandeses como el Masdaam o el Montana porque son iguales de sabrosos y mucho más económicos […]
