receta pie de queso
10/08/2015

La “tarte au fromage” es una de las recetas preferidas de mi mamá: últra simple y muy rica. El secreto para obtener el sabor original: elegir un queso sabroso. En Francia echamos Gruyère pero aquí lo hago con quesos holandeses como el Masdaam o el Montana porque son iguales de sabrosos y mucho más económicos que los quesos franceses. También le echo mucha nuez moscada rayada ya que me encanta el sabor y encuentro que combina súper bien con el queso, pero si no les gusta tanto lo pueden remplazar por pimienta o comino. ¡Con sólo oler el pie y verlo hinchar y dorar en el horno, recuerdo mi infancia y me pongo nostálgica!

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 400 grs de yogur natural
  • 100 gramos de queso rayado
  • 1 masa
  • dos cucharaditas de nuez moscada rayada
  • sal, pimienta

Receta:

  1. Pre-calentar el horno a 180ºC
  2. Colocar la masa en un molde y dejar en el horno hasta que tome un tono dorado. Eso evita que la masa quede muy húmeda
  3. Separar la clara y la yema de los huevos
  4. Mezclar la yema con el yogur, el queso rayado y las especies
  5. Batir los blancos hasta obtener un merengue firme
  6. Insertar delicadamente la clara batida con el resto de la mezcla hasta obtener un mousse.
  7. Echar la mezcla sobre la masa y hornear durante 30 minutos. Es normal que el pie se hinche mucho. Hay que vigilar la cocción para que el pie quede dorado pero no se queme
  8. Servir tibio con una ensalada surtida.

 

Lo más difícil con esta receta es resistir y no devorarla antes de servirla!

 
tarte-fromage
 

Bon Appétit :)

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Quién soy

Me llamo Delphine, soy francesa, radicada en Santiago desde 2010 y apasionada de cocina. Quiero compartir con ustedes mis recetas (que sean clásicos franceses, inventos míos o inspiraciones) y mis experiencias gastronómicas día a día. Espero que disfruten el blog, no duden en contactarme para proponer recetas o ir a comer algo!

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