La mousse de chocolate

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Receta mousse de chocolate
26/05/2015

Nada más fácil que la mousse de chocolate. Además, la receta original es mucho más liviana de lo que creen: nada de azúcar, harina o levadura, sólo huevos y chocolate. ¡Si! E igual queda muy sabrosa, no se necesita nada más lo prometo. Un tip para los aficionados: esta receta se pronuncia “mus o chocolá” en francés…

 

ingedientes mousse de chocolate

Ingredientes: (para 6 personas)

  • 6 huevos
  • 200 grs de chocolate amargo
  • 1 cucharadita de sal

 

 

 

 

Receta:

  1. Separar la clara y la yema de los huevos
  2. Echar la sal a la clara y batir hasta obtener un merengue muy firme
  3. Derretir el chocolate en un baño maría (sobre todo no echar agua ni mantequilla al chocolate! para obtener una textura lisa y mantener el sabor la olla no puede tener contacto directo con el fuego y se debe revolver suavemente sin parar)
  4. Dejar enfriar un poco el chocolate y mezclarlo con las yemas
  5. Mezclar poco a poco el merengue con la crema de chocolate con un batidor
  6. Se obtiene una crema líquida y espumosa
  7. Verter la crema en los recipientes finales
  8. Dejar reposar por lo menos 3 horas en el refrigerador. La mousse se consolidará con el frío.
  9. Servir con fruta picada o galletitas

 

receta mousse de chocolate

 

 

Bon appétit :)

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2 Comments

  1. Juliette dice:

    Hice esta mousse au chocolat esta tarde y quedo muy muy rico :). Gracias por compartirla! Incluso la deje solo 2 horas al refri y ya estaba muy buena.

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Quién soy

Me llamo Delphine, soy francesa, radicada en Santiago desde 2010 y apasionada de cocina. Quiero compartir con ustedes mis recetas (que sean clásicos franceses, inventos míos o inspiraciones) y mis experiencias gastronómicas día a día. Espero que disfruten el blog, no duden en contactarme para proponer recetas o ir a comer algo!

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