Nada más fácil que la mousse de chocolate. Además, la receta original es mucho más liviana de lo que creen: nada de azúcar, harina o levadura, sólo huevos y chocolate. ¡Si! E igual queda muy sabrosa, no se necesita nada más lo prometo. Un tip para los aficionados: esta receta se pronuncia «mus o chocolá» en francés…

Ingredientes: (para 6 personas)

• 6 huevos
• 200 grs de chocolate amargo
• 1 cucharadita de sal

Receta:

1. Separar la clara y la yema de los huevos
2. Echar la sal a la clara y batir hasta obtener un merengue muy firme
3. Derretir el chocolate en un baño maría (sobre todo no echar agua ni mantequilla al chocolate! para obtener una textura lisa y mantener el sabor la olla no puede tener contacto directo con el fuego y se debe revolver suavemente sin parar)
4. Dejar enfriar un poco el chocolate y mezclarlo con las yemas
5. Mezclar poco a poco el merengue con la crema de chocolate con un batidor
6. Se obtiene una crema líquida y espumosa
7. Verter la crema en los recipientes finales
8. Dejar reposar por lo menos 3 horas en el refrigerador. La mousse se consolidará con el frío.
9. Servir con fruta picada o galletitas

Bon appétit :)