La Focaccia Provenzal

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26/07/2016
La Focaccia,  o “fougasse” (fugás) en francés, es un pan plano típico del sur de Francia (la Provence) y de Italia. A la receta tradicional del pan se le agrega aceite de oliva y hierbas aromáticas típicas de esta región. Tiene el mismo origen que la masa de las pizzas, y, al igual que éstas, […]

Las Bombitas de Queso Cabra y Orégano

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19/07/2016
Las "gougères" son unas bombitas (o repollitos) infladitas y aromatizadas con queso. Es una especialidad de la región de Borgoña en Francia. Es la misma receta que los "choux", estas bolitas que sirven para las profiterolles, pero en versión salada, y sin crema a dentro.

La Pie de Nueces

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14/07/2016
Sigo aprovechando el invierno para hacer recetas con ingredientes de temporada. Debo confesar que son bastante calóricas pero con este frío el cuerpo lo pide, no? Les tengo mucho cariño a las nueces porque vengo de una región productora de nueces y solemos consumirlas más que en otras partes: pie y queques de nueces, aceite de […]

La Tartiflette para Capear el Frío #BloggersChile

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03/07/2016
La Tartiflette es un plato tradicional de la Savoie, una región de los Alpes Franceses. Ahí el invierno dura 6 meses y hace MUCHO frío. Obviamente los “Savoyards” (residentes de la Savoie) han desarrollado recetas para capear el frío, aprovechando los deliciosos quesos producidos en su región. Este mes con el grupo #BloggersChile les hablaremos […]

El Carrot Cake

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14/06/2016
El carrot cake está muy de temporada. Las ferias abundan de hermosas zanahorias con matas generosas, las nueces y las manzanas empiezan a llegar… y para que estamos con cosas, en otoño, ¡todo lo naranjo está de moda! Me encanta el carrot cake pero me antoja particularmente cuando el tiempo se pone un poco fríos como […]
Quién soy

Me llamo Delphine, soy francesa, radicada en Santiago desde 2010 y apasionada de cocina. Quiero compartir con ustedes mis recetas (que sean clásicos franceses, inventos míos o inspiraciones) y mis experiencias gastronómicas día a día. Espero que disfruten el blog, no duden en contactarme para proponer recetas o ir a comer algo!

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